Je vino poceni ali ga ni na voljo?
Naj povem, da se vino znotraj 100 juanov šteje za poceni. Na splošno pijemo vino za množično porabo, to je vino, ki stane več kot 100 juanov.
Prijateljem, ki običajno pijejo znana vina, morda ne bodo všeč haha, ampak pravzaprav vsi doma in v tujini običajno kupujejo vino za nekaj evrov.
Ta namizna vina so bogate sadne arome, gladkega okusa, enostavna za pitje, posebej primerna za sproščeno pitje z različnimi prijatelji.
Mnogi sorodniki in prijatelji me prosijo, naj priporočim vina za poročne bankete. Res mislim, da ni treba piti predragih vin. Vsakič priporočam nekaj vin, ki ne presegajo 80 juanov, vendar so povratne informacije po poročnem banketu zelo dobre.
Ni potrebe po množični potrošnji, da bi poudarjali vrhunske blagovne znamke in zgodbe o ozadju kleti, popijte samo steklenico vina. Izvozna cena je nekaj evrov ali nekaj dolarjev, štirideset ali petdeset juanov v skladišču, dvojna cena pa je še vedno manj kot sto juanov.
Dokler veste, kako izbrati, boste našli veliko dobrih možnosti znotraj 100.
Ali je vino z leti boljše?
Tu je razlog za staranje vina. To načelo se nanaša tudi na analogijo med vinom in ženskami: nekatere ženske s staranjem postajajo vse bolj očarljive; nekaterim ni nujno tako.
Prosimo, jasno se zavedajte, da vseh vin ni mogoče starati! Le nekatera vina z izjemno kakovostjo in možnostjo staranja so upravičena govoriti o staranju.
Pravzaprav se večina vin uporablja za dnevno pitje. Priporočen čas za uživanje tovrstnega vina je: prej ko je sveže! Če povem neprimerno primerjavo, ko kupimo sok, ne kupimo starega soka, kajne? Bolj sveže, bolje je.
Moj sorodnik je kupil dve steklenici južnofrancoskega namiznega vina za 99 juanov in me resno vprašal: Ali se bo to vino po petih letih povečalo? Koliko bo vreden čez 10 let? (Lahko mu samo odločno rečem: za cent ne bo naraslo, hitro popij!)
Ne pričakujte, da bo vino, ki ste ga kupili za več deset dolarjev, po desetih letih boljšega okusa od originalnega vina, vrednega več sto dolarjev… Če ga boste vztrajali, bo samo postalo kis.
Ali se morate strezniti, ko pijete vino?
O tem, ali se strezniti, so tudi vinski mojstri svojega mnenja, drugačna pa so tudi poklicne kleti. Ko sem šel ven igrat, sem srečal vinar, ki me je čez noč prosil za pijačo in se čez noč zbudil, srečal pa sem tudi vinar, ki sem ga popil takoj, ko se je odprl.
Obstajata dva glavna namena dekantiranja, eden je odstraniti usedlino v vinu, drugi pa je omogočiti vinu popoln stik z zrakom, tako da se lahko razvijejo lastni cvetlični, sadni in subtilnejši okusi.
Zdaj je večina vin podvržena strogi gumi filtraciji pred stekleničenjem, pridobljena vina pa so zelo čista in svetla, brez težav s padavinami, ki so ljudi skrbele v preteklosti.
Nekatera vina pa so na vrhuncu pitja in so sadne in cvetlične arome prisotne že ob odprtju steklenice. Zelo pomembno je piti počasi, da začutimo njegove spremembe, in ni se treba strezniti.
Vseh vin torej ni treba strezniti. Na primer, ni treba strezniti pitnih namiznih vin, ki jih na trgu prodajajo za desetine dolarjev ...
Ali morate ob nakupu vina kupiti vina z blagovnimi znamkami?
To moram povezati s »konceptom nakupa oblačil«, ki so mi ga vcepile prijateljice.
Blagovnih znamk, kot sta »ZARA« in »MUJI«, je veliko in jih je veliko, a prijatelji, ki pogosto hodijo po nakupih, bodo vedeli, da je kakovost teh znamk le zadovoljiva in ni neverjetna.
Če torej ne govorimo o tej vrsti blagovnih znamk, kaj pa znane znamke, kot sta »CHANEL« in »VERSACE«? Seveda je kakovost super in slog je super nov, vendar je denarnica nekoliko boleča, če jo pogosto kupujete.
Potem je tu še nekaj trgovin za zbiranje kupcev, ki ne govorijo o blagovnih znamkah, imajo pa zelo dober dizajn in kakovost. Oblačila v notranjosti so tako elegantna kot stroškovno učinkovita in so najljubša izbira mnogih vil.
Enako velja, ko gre za nakup vina:
Velike skupine so lahko zelo znane, vendar njihova kakovost morda ni tako dobra kot večina butičnih kleti; znane kleti so zelo dobre kakovosti, vendar njihove cene morda niso dostopne; če veste, kako izbrati, so nekatere majhne kleti zelo stroškovno učinkovite.
Pravzaprav znamka ni tako pomembna, kot si mislite, ampak vino v notranjosti.
Doma pridelano vino je čistejše in boljše od kupljenega zunaj?
Strinjam se, da so doma pripravljene jedi veliko čistejše in okusnejše od tistih, ki jih skuhajo v številnih majhnih restavracijah zunaj, vendar isti princip vsekakor ni enak, ko gre za pridelavo vina.
Variti lastno vino je težava!
1. Težko je kupiti grozdje z ustrezno kislino, sladkorjem in fenolnimi snovmi. Namizno grozdje, kupljeno v supermarketih, ni primerno za pridelavo vina!
2. Težko nadzorujete temperaturo/pH/stranske produkte fermentacije, zato je proces samovarjenja neobvladljiv.
3. Težko je nadzorovati sanitarne pogoje v proizvodnem procesu in enostavno je proizvesti nekatere škodljive aldehide.
4. Najpomembnejša stvar je, kje imate samozavest, da čutite, da je vino, ki ga varite, boljše od tistega, ki ga pridelajo izkušeni in teoretični vinarji ...
Tudi če rešite vse zgornje težave, sami izračunajte stroške varjenja steklenice vina in ugotovite, da znaša skoraj 100 juanov. Če ste pripravljeni porabiti več denarja za zabavo na kmečki pivovarni doma, potem ste srečni ...
Vsi vztrajajo pri nakupu vina v supermarketu, vendar je vsebnost sladkorja nezadostna in fermentacija se lahko predčasno ustavi. Večina tet bo dodala dodaten sladkor, tudi če je fermentacija končana, bo še vedno veliko ostanka sladkorja. Toda prijatelj, kakšen smisel ima piti sladkorno raztopino?
Če povzamemo, samopriprava vina je težavno, drago in neprijetno početje. Dve besedi, ne počni tega!
Debelejši kot je kozarec za vino, boljše je vino?
Viseči kozarec vina se imenuje "vinska noga". Snovi, ki tvorijo vinsko stegno, so predvsem alkohol, glicerin, ostanek sladkorja in suhi ekstrakt.
Ti ne vplivajo na aromo in okus vina, kar lahko pomeni, da ima vino več ostanka sladkorja ali višjo vsebnost alkohola, vendar ni nujne povezave s kakovostjo vina.
Splošni koncept je, da debelejši kot je viseči kozarec rdečega vina, močnejši je okus vina.
Če ste ljubitelj težkih okusov, se vam bo zdelo, da bo vino z debelejšimi nogami bolj polno in bogato; če ste ljubitelj lahkega vina, se vam bo zdelo, da bo vino z manj vinskih nog bolj osvežujoče.
Ne glede na okus morajo biti vsi elementi uravnoteženi. Ali je viseča skodelica debela ali ne, nima nobene zveze s kakovostjo.
Šele po sodu je dobro vino?
Ko izgovorite besedo »hrastov sod«, se zdi, da dih RMB in ameriških dolarjev teče med ustnicami in zobmi! Pa res ni nujno, da je vse vino točeno v sode!
Na primer, da bi poudarili čistost okusa, nekatera fina novozelandska vina, pa tudi neumni beli sladki Asti, ne uporabljajo sodov, rizling in burgundski modri pinot pa ne poudarjata okusa sodov.
Poleg tega imajo hrastovi sodi tudi visoke in nizke točke: novi sodi ali stari sodi? Francoski ali ameriški sod? Tri mesece ali dve leti? Vse to določa, ali je vino po sodu dobro.
Pravzaprav niso pomembne tri besede o hrastovem sodu, ampak ali je treba vino hraniti v hrastovem sodu. Če uporabimo skrajni primer za ponazoritev, ali lahko prekuhano vodo natočimo v hrastove sode, da postane kakovostna? To ni samo vedro vode.
Globlje kot je dno vinske steklenice, boljše je vino?
Steklenica s konkavnim dnom ima več funkcij. Ena je za lažje shranjevanje in transport, druga za lažje obarjanje, tretja pa za lepši videz pri točenju vina.
Običajno globoko dno steklenice pomeni, da se ta steklenica vina lahko stara, konkavno dno pa se uporablja za obarjanje različnih makromolekularnih usedlin, kar je priročno za rokovanje pri točenju vina.
Lahko rečemo, da ima večina dobrih vin, ki se lahko starajo, na splošno relativno globoko dno steklenice.
ampak! Steklenica z globokim dnom ni nujno dobro vino. V tem zapletenem procesu širjenja vinske kulture so ljudje širili govorice in verjeli, da je globoko dno steklenice enako dobremu vinu, zato so nekateri posebej naredili dno steklenice globoko, da bi zadovoljili potrošnike.
Poleg tega se je izboljšala tehnologija izdelave vinskih steklenic in filtracije, številni novi svetovi pa so celo začeli uporabljati vinske steklenice z ravnim dnom in v teh vinih je veliko dobrih vin.
Belo vino ni na nivoju?
Morda zato, ker je prvi kozarec vina, ki ga popije večina kitajskih potrošnikov, rdeče vino, je to pripeljalo do sramotnega in zanemarjenega statusa belega vina na kitajskem trgu.
Poleg tega belo vino poudarja kislost in okostje, vendar na splošno kitajski potrošniki srednjih let in starejši ne marajo kislosti. To je isti razlog, da je bila poraba šampanjca na Kitajskem počasna, ker je kislost previsoka.
Če se vam kot objektivnemu pivcu zdi, da belo vino ni sodobno, sta verjetno dva razloga. Ena je ta, da res redko pijete belo vino; drugo je, da še nikoli nisi pil dobrega belega vina.
Pravzaprav je na svetu veliko vinorodnih držav, ki pridelujejo zelo kakovostno belo vino. Na primer sauvignon blanc iz Nove Zelandije, sladko belo vino iz francoskega Bordeauxa, chardonnay iz Burgundije, rizling, kraljica belega grozdja iz Nemčije itd.
Med njimi TBA nemškega vinskega kralja Egona Mullerja proizvede le od dvesto do tristo steklenic na leto, dražbena cena pa je skoraj deset tisoč ameriških dolarjev. Zamenjati ga je mogoče za nekaj steklenic 82 let starega lafita. Je vrhunsko? Med prvih deset se uvrščajo burgundski Grand Crus, ne manjkajo pa tudi bela vina.
Ali se vsa peneča vina imenujejo "šampanjec"?
Tukaj spet:
Samo na zakonitem območju proizvodnje šampanjca v Franciji, z uporabo lokalne legalne sorte, se lahko peneče vino, zvarjeno po tradicionalni metodi varjenja šampanjca, imenuje – šampanjec!
Nobena druga penina ne more ukrasti imena. Na primer, posebej okusne italijanske penine Asti ni mogoče imenovati šampanjec; čudnega grozdnega soka z ogljikovim dioksidom na Kitajskem ne moremo imenovati šampanjec; peneče pijače, pomešane s Sprite in grozdnim sokom, ne moremo imenovati šampanjec ...
Vsakič, ko sem na poročnem banketu, ko slišim gostitelja prositi par, naj natoči vino, vedno rečejo: Par toči šampanjec, šampanjec in šampanjec, spoštujta se kot gosta. Na koncu banketa vedno preverim, ali je pravi šampanjec, in izkaže se, da v več kot 90 % primerov ni.
Mislim, da me hočejo ljudje iz šampanjskega združenja nagraditi, ker vsakič vsem razložim, kaj šampanjec v resnici je.
Šampanjec ima sicer poseben čar, a ko začnete piti penino, če imate radi preproste, lahko pitne in slajše okuse, je priporočljivo kupiti italijanski Prosecco in Moscato d'Asti itd., ki sta poceni in okusno in bo nagovorilo mlada dekleta. Fantje so najboljši.
Čas objave: 12. december 2022