Je vino poceni ali ni na voljo?
Naj povem, da se vino v 100 juanu šteje za poceni. Na splošno pijemo vino za množično porabo, to je pitje vina, ki stane več kot 100 juanov.
Prijatelji, ki običajno pijejo znana vina, morda ne marajo haha, v resnici pa vsi doma in v tujini običajno kupujejo vino za nekaj evrov.
Ta namizna vinska vina so bogata s sadno aromo, gladko po okusu, enostavna za pitje, še posebej primerna za priložnostno pitje z različnimi prijatelji.
Številni sorodniki in prijatelji me prosijo, naj priporočam vina za poročne bankete. Resnično mislim, da ni treba piti predraga vina. Vsakič, ko priporočam nekaj vin, ki ne presegajo 80 juanov, vendar so povratne informacije po poročnem banketu zelo dobre.
Ni potrebe po množični porabi, da bi poudarili premije blagovne znamke in zgodbe o vinarstvu, samo pijte steklenico vina. Izvozna cena je nekaj evrov ali nekaj dolarjev, štirideset ali petdeset juanov v skladišču, dvojna cena pa je še vedno manjša od sto juanov.
Dokler veste, kako izbrati, boste našli veliko dobrih možnosti v 100.
Ali se vino s starostjo izboljšuje?
Tu je razlog za staranje vina. To načelo se nanaša tudi na analogijo med vinom in ženskami: nekatere ženske postajajo vedno bolj očarljive, ko se starajo; Nekateri niso nujno tako.
Bodite prepričani, da jasno spoznate, da ni mogoče ostati vsa vina! Le nekaj vin z izjemno kakovostjo in staranjem potenciala so upravičene do pogovora o staranju.
Pravzaprav se večina vin uporablja za vsakodnevno pitje. Priporočen čas za uživanje v takšnem vinu je: prej je bolj svež! Da damo neprimerno analogijo, ko kupujemo sok, ne kupujemo starega soka, kajne? Bolje je bolj svež.
Moj sorodnik je za 99 juanov kupil dve steklenici južnega francoskega namiznega vina in me resno vprašal: Ali bo to vino po petih letih cenilo vrednost? Koliko bo vredno v 10 letih? (Lahko mu le rečem odločno: ne bo se dvignilo za denar, hitro ga popijte!)
Ne pričakujte, da bo vino, ki ste ga kupili za desetine dolarjev, boljši od prvotnega vina v vrednosti sto dolarjev po desetih letih ... če vztrajate, da ga ohranite, bo to postal le kis.
Ali moraš trezno, ko piješ vino?
Glede tega, ali naj treznijo, imajo tudi mojstri vina svoje mnenje in profesionalne vinarje imajo tudi različna mnenja. Ko sem šel igrati, sem srečal vinar, ki me je prosil, naj pijem čez noč in se zbudim čez noč, in srečal tudi vinar, ki sem ga pil takoj, ko se je odprl.
Obstajata dva glavna namena dekantinga, ena je odstraniti usedlin v vinu, drugi pa je, da vinu omogočimo, da v celoti stopi v stik z zrakom, tako da se lahko razvijejo lastni cvetni, sadni in bolj subtilni okusi.
Zdaj je večina vin pred stekleničenjem doživela strogo filtracijo dlesni, pridobljena vina pa so zelo čista in svetla, brez težav s padavinami, ki so jih ljudje v preteklosti skrbeli.
Vendar so nekatera vina na vrhuncu pitja, sadni in cvetni aromi pa so že prisotni, ko se steklenica odpre. Velika stvar je počasi piti, da občutite njegove spremembe, in ni treba trezno.
Torej ni treba vsa vina zasuti. Na primer, ni treba, da bi si zamahnili preprost pitski namizni vini, ki se prodajajo na trgu za več deset dolarjev ...
Ali morate kupiti vina z blagovno znamko, ko kupujete vino?
To moram povezati z "konceptom nakupa oblačil", ki so mi ga vlili moje prijatelje.
Blagovne znamke, kot sta "Zara" in "Muji", imajo veliko raznolikost in veliko število, vendar bodo prijatelji, ki pogosto kupujejo, vedeli, da je kakovost teh blagovnih znamk le zadovoljiva in ni neverjetna.
Če torej ne govorimo o tej vrsti blagovne znamke, kaj pa znane blagovne znamke, kot sta "Chanel" in "Versace"? Seveda je kakovost zelo dobra in slog je zelo nov, vendar je denarnica nekoliko boleča, če jo kupite pogosto.
Potem so tu nekaj kupcev zbirk, ki ne govorijo o blagovnih znamkah, vendar imajo zelo dober dizajn in kakovost. Oblačila v notranjosti so elegantna in stroškovno učinkovita in so najljubša izbira številnih vil.
Enako je res, ko gre za nakup vina:
Velike skupine so morda zelo znane, vendar njihova kakovost morda ni tako dobra kot večina butičnih vinarjev; Znane kleti so zelo kakovostne, vendar njihove cene morda niso cenovno dostopne; Dokler veste, kako izbrati, so nekatere majhne vinarje zelo stroškovno učinkovite.
Pravzaprav blagovna znamka ni tako pomembna, kot si mislite, ampak vino v notranjosti.
Domače vino je čistejše in boljše od kupljenega zunaj?
Strinjam se, da so domači obroki veliko čistejši in bolj okusni od tistih, ki so jih skuhali v številnih majhnih restavracijah zunaj, vendar isto načelo vsekakor ni enako, ko gre za izdelavo vina.
Zapiranje lastnega vina je težava!
1. težko je kupiti grozdje s primerno kislostjo, sladkorjem in fenolnimi snovmi. MICE GRAPES, kupljeno v supermarketih, ni primerno za izdelavo vina!
2. Težko je nadzorovati stranske proizvode temperature/pH/fermentacije, tako da je postopek samo-pinta neobvladljiv.
3. Težko je nadzorovati sanitarne razmere v proizvodnem procesu in enostavno je izdelati nekaj škodljivih aldehidov.
4. Najpomembneje je, kje imate zaupanje, da čutite, da je vino, ki ga kuhate, boljše od tistega, ki ga proizvajajo izkušeni in teoretični vinarji ...
Tudi če rešite vse zgoraj navedene težave, izračunajte stroške, da sami pripravite steklenico vina in ugotovite, da je skoraj 100 juanov. Če ste pripravljeni porabiti več denarja za zabavo vinske pivovarstva, potem ste srečni ...
Vsi vztrajajo pri nakupu vina iz supermarketa, vendar je vsebnost sladkorja nezadostna, fermentacija pa se lahko zgodaj ustavi. Večina tete bo dodala dodaten sladkor, tudi če je fermentacija konec, bo še vedno veliko preostalega sladkorja. Toda prijatelj, kaj je smisel pitja raztopine sladkorja?
Če povzamemo, je samo-piškotno vino težavno, drago in neprijetno. Dve besedi, ne delajte tega!
Debelejši je vinski kozarec, bolje je vino?
Viseči kozarec vina se imenuje "vinska noga". Snovi, ki tvorijo vinsko nogo, so predvsem alkohol, glicerin, preostali sladkor in suh ekstrakt.
Te ne vplivajo na aromo in okus vina, kar lahko kaže, da ima vino več preostalega sladkorja ali večje vsebnosti alkohola, vendar s kakovostjo vina ni potrebnega razmerja.
Splošni koncept je, da je debelejši viseči kozarec rdečega vina, močnejši je okus vina.
Če ste ljubitelj vina, ki močno okušuje, boste mislili, da bo vino z debelejšimi nogami bolj polno in bogatejše; Če ste ljubitelj lahkega okusa vina, boste mislili, da bo vino z manj vinskimi nogami bolj osvežujoče.
Ne glede na to, kako je okus, bi morali biti vsi elementi uravnoteženi. Ali je viseča skodelica debela ali ne, nima nobene zveze s kakovostjo.
Šele po sodu je dobro vino?
Ko se izgovori besedo "Oak Barrel", se zdi, da dih RMB in ameriških dolarjev teče med ustnicami in zobmi! A res ni potrebno, da se vse vino zaleta!
Na primer, da bi poudarili čistost okusa, nekaj finih novozelandskih vin, pa tudi neumno belo sladko asti, ne uporabljajo sodov, rizling in burgundski pinot noir pa ne poudarjata okusa sodov.
Poleg tega imajo hrastovi sodi tudi visoke in nizke točke: novi sodi ali stari sodi? Francoski sod ali ameriški sod? Tri mesece ali dve leti? Vse to določa, ali je vino dobro po sodu.
Pravzaprav pomembna stvar niso tri besede hrastovega soda, ampak ali je treba vino shraniti v hrastov. Z ekstremnim primerom za ponazoritev lahko kuhano vodo vlijemo v hrastove sode, da postane visoka kakovost? To ni samo vedro vode.
Ponovno kot je dno steklenice vina, boljše je vino?
Konkavna spodnja steklenica ima več funkcij. Eno je olajšati skladiščenje in prevoz, drugo pa je olajšati padavine, tretji pa je videti bolj čeden pri nalivanju vina.
Običajno globoko dno steklenic pomeni, da se lahko ta steklenica vina stara, konkavno dno pa se uporablja za oborino različnih makromolekularnih usedlin, kar je priročno za ravnanje pri nalivanju vina.
Lahko bi rekli, da ima večina dobrih vin, ki jih je mogoče starosti, na splošno razmeroma globoko dno steklenic.
Ampak! Steklenica z globokim dnom ni nujno dobro vino. V tem zapletenem procesu širjenja vinske kulture ljudje širijo govorice in verjamejo, da je globoko dno steklenic enako dobro vino, zato so nekateri posebej naredili dno steklenice globoko, da bi lahko poskrbeli za potrošnike.
Poleg tega se je izboljšala tehnologija izdelave vinskih steklenic in filtracije, mnogi novi svetovi pa so celo začeli uporabljati steklenice vina z ravnim dnom, v teh vinih pa je veliko dobrih vin.
Belo vino ni odvisno od ocene?
Morda zato, ker je prvi kozarec vina, ki ga pije večina kitajskih potrošnikov, rdeče vino, je to privedlo do neprijetnega in zanemarjenega statusa belega vina na kitajskem trgu.
Poleg tega belo vino poudarja kislost in okostje, na splošno kitajske potrošnike pa ne marajo kislosti. To je isti razlog, da je bila poraba šampanjca na Kitajskem počasna, ker je kislost previsoka.
Če kot objektivni pitnik menite, da belo vino ni na tekočem, mislim, da obstajata dva razloga. Eno je, da res redko pijete belo vino; Drugi je, da nikoli niste pili dobrega belega vina.
Pravzaprav obstaja veliko držav, ki proizvajajo vino, na svetu, ki proizvajajo zelo kakovostno belo vino. Na primer, Sauvignon Blanc z Nove Zelandije, sladko belo vino iz Bordeauxa v Franciji, Chardonnay iz Burgundije, Riesling, kraljica belega grozdja iz Nemčije in tako naprej.
Med njimi TBA nemškega vinskega kralja Egona Mullerja proizvaja le dve do tristo steklenic na leto, dražbena cena pa skoraj deset tisoč ameriških dolarjev. Zamenjamo ga lahko za nekaj steklenic 82-letnega Lafita. Je vrhunski? Grand Crus Burgundy se je uvrstil med najboljšo deseterico, na voljo pa so tudi bela vina.
Ali so vsa peneča vina, imenovana "šampanjec"?
Spet tukaj:
Šele na območju pravnega pridelave šampanjca v Franciji z uporabo lokalne pravne sorte se lahko imenuje peneče vino, ki ga pripravi tradicionalna metoda pivovarstva šampanjca - šampanjec!
Nobeno drugo peneče vino ne more ukrasti imena. Na primer, še posebej okusno italijansko peneče vino ni mogoče imenovati šampanjec; Čunega grozdnega soka ogljikovega dioksida na Kitajskem ni mogoče imenovati šampanjec; peneče pijače, pomešane s sprite in grozdnim sokom, ne moremo imenovati šampanjec ...
Vsakič, ko se udeležim poročnega banketa, ko slišim gostitelja, vprašam par, naj nalije vino, vedno rečejo: par nalije šampanjec, šampanjec in šampanjec, se spoštuje kot goste. Vedno preverim, ali gre za pravi šampanjec na koncu banketa, in izkaže se, da več kot 90% časa ni.
Mislim, da me ljudje iz Združenja šampanjca želijo nagraditi, ker vsem razlagajo, kaj je v resnici vsakič v resnici.
Šampanjec ima poseben čar, toda ko prvič začnete piti penino, če imate radi preproste, lahke pijače in sladkejše okuse, je priporočljivo kupiti italijanski prosecco in Moscato d'Asti itd.
Čas objave: 12. december 20122