Včasih prijatelj nenadoma vpraša: letnika vina, ki ste ga kupili, ni na etiketi in ne veste, katerega letnika je bilo narejeno?
Misli, da je morda kaj narobe s tem vinom, ali je lahko ponarejeno vino?
Pravzaprav vsa vina ne smejo biti označena z letnikom in vina brez letnika niso ponaredki. Na primer, ta steklenica edvardijanskega penečega belega vina bo označena z "NV" (okrajšava za besedo "Non-Vintage", kar pomeni, da ta steklenica vina nima "brez letnika").
Steklenica vina 1. Na kaj se nanaša letnik na etiketi vina?
1. Najprej moramo vedeti, na kaj se tukaj nanaša letnica?
Letnica na etiketi se nanaša na leto, ko je bilo grozdje obrano, ne na leto, ko je bilo ustekleničeno ali odpremljeno.
Če je bilo grozdje trgano 2012, ustekleničeno 2014 in odpremljeno 2015, je letnik vina 2012, na etiketi pa tudi letnik 2012.
2. Kaj pomeni leto?
Kakovost vina je v treh točkah odvisna od obrtniškega znanja, v sedmih pa od surovin.
Leto prikazuje podnebne razmere v letu, kot so svetloba, temperatura, padavine, vlažnost in veter. In te podnebne razmere samo vplivajo na rast grozdja.
Kakovost letnika neposredno vpliva na kakovost samega grozdja. Tako kakovost letnika močno vpliva tudi na kakovost vina.
Dober letnik lahko postavi dobre temelje za pridelavo kakovostnega vina in letnik je za vino zelo pomemben.
Na primer: ista sorta grozdja, posajena v istem vinogradu v isti kleti, tudi če jo je zvaril isti vinar in predelala v istem procesu staranja, bosta kakovost in okus vin v različnih letih različni, kar je čar letnika.
3. Zakaj nekatera vina niso označena z letnikom?
Ker letnik odraža terroir in podnebje tistega leta in igra ključno vlogo pri kakovosti vina, zakaj nekatera vina niso označena z letnikom?
Glavni razlog je, da ni v skladu z zakonskimi predpisi: v Franciji so zahteve za vina razreda AOC relativno stroge.
Vina z razredi pod AOC, ki so mešana med leti, na etiketi ne smejo označevati letnice.
Nekatere znamke vina se mešajo več let, leto za letom, da se ohrani dosleden slog vsakoletnega vina.
Zaradi tega niso izpolnjeni ustrezni zakoni in predpisi, zato vinska etiketa ni označena z letnico.
Nekateri vinarji z namenom, da zasledujejo vrhunski okus in pestrost vin, mešajo več vin različnih letnikov, vinska etiketa pa ne bo označena z letnikom.
4. Ali je treba pri nakupu vina gledati na letnik?
Čeprav ima letnik pomemben vpliv na kakovost vina, ne vsa vina.
Nekatera vina se ne izboljšajo veliko niti iz najboljših letnikov, zato pri nakupu teh vin ne glejte nujno na letnik.
Namizno vino: navadno namizno vino samo po sebi pogosto nima kompleksnosti in potenciala staranja, saj ne glede na to, ali gre za vrhunski ali povprečen letnik, malo vpliva na kakovost vina.
Večina teh vin je začetnih vin, cena je okoli deset juanov, proizvodnja je zelo visoka in so preprosta in enostavna za pitje.
Večina vin iz Novega sveta: večina vinskih regij Novega sveta ima toplejše in bolj suho podnebje, ki omogoča tudi namakanje in druge bolj človeške posege, na splošno pa je razlika v letniku manj izrazita kot v starem svetu.
Tako da pri nakupu vin iz novega sveta običajno ni treba preveč razmišljati o letniku, razen če gre za kakšno zelo vrhunsko vino.
Čas objave: 9. oktober 2022