Uporaba steklenic in hrastovih zamaškov za shranjevanje vina igra ključno vlogo pri razvoju vina in prinaša tudi priložnosti za ohranitev zbirateljskih vin. Danes je odpiranje zamaška z navojnim zamaškom postalo klasično dejanje odpiranja vina. Danes se bomo pogovarjali o tej temi.
Če pogledamo nazaj v zgodovino razvoja vina, je kombinacija plute in steklenice rešila problem dolgotrajnega shranjevanja vina in se zlahka pokvarila. To je mejnik v zgodovini vina. Po zgodovinskih zapisih so Egipčani že pred 4000 leti začeli uporabljati steklenice. V drugih regijah so glinene posode pogosto uporabljali za shranjevanje, do začetka sedemnajstega stoletja pa so uporabljali vinske vreče iz ovčje kože.
V tridesetih letih prejšnjega stoletja je Kenelm Digby, oče sodobnih vinskih steklenic, prvi uporabil vetrovnik za povečanje temperature v votlini peči. Ko je bila mešanica stekla stopljena, so ji dodali pesek, kalijev karbonat in gašeno apno. Težke steklene vinske steklenice se uporabljajo v vinski industriji. Steklenice za vino so izdelane v cilindrični obliki za priročno shranjevanje in transport. Posledično so evropske vinorodne države začele v velikih količinah uporabljati ustekleničeno vino. Da bi rešili problem krhkosti stekla, italijanski trgovci z vinom uporabljajo slamo, protja ali usnje za pakiranje zunanjega dela steklenice. Do leta 1790 je oblika vinskih steklenic v Bordeauxu v Franciji imela embrionalno obliko sodobnih vinskih steklenic. Poleg tega se je tudi vino iz Bordeauxa začelo močno razvijati.
Za tesnjenje steklenice je bilo ugotovljeno, da se lahko uporablja plutovinast zamašek na območju Sredozemlja. Šele sredi sedemnajstega stoletja so bili hrastovi zamaški zares povezani z vinskimi steklenicami. Ker hrastov zamašek brezhibno rešuje zelo kontradiktoren problem: vino vina je treba izolirati od zraka, vendar zraka ne more popolnoma blokirati, in sled zraka mora vstopiti v vinsko steklenico. Vino mora v tako »zaprtem« okolju prestati subtilne kemične spremembe, da postane vino bogatejše z aromo.
Mnogi prijatelji morda ne vedo, da so se naši predniki potrudili po svojih najboljših močeh, da bi lahko rešili preprost problem zamaška, ki je bil zabit v grlu vinske steklenice. Na koncu sem našel orodje, s katerim sem zlahka vrtal v hrast in vzel pluto. Po zgodovinskih zapisih je bilo to orodje, ki se je prvotno uporabljalo za jemanje nabojev in mehkega polnila iz pištole, po naključju odkrito, da zlahka odpre zamašek. Leta 1681 so ga opisali kot »jeklenega črva, ki se uporablja za vlečenje zamaška iz steklenice«, uradno pa so ga imenovali zamašek šele leta 1720.
Več kot tristo let je minilo, steklenice, zamaški in zamaški za shranjevanje vina pa so se iz dneva v dan izboljševali in izpopolnjevali. Večina vinorodnih območij uporablja tudi posebne vrste steklenic, kot sta bordojska in burgundska steklenica. Vinske steklenice in hrastovi zamaški niso samo embalaža vina, temveč so integrirani z vinom, vino se stara v steklenici, aroma vina pa vsak trenutek raste in se spreminja. Je sanjarjenje in pričakovanje. Hvala. Bodite pozorni na vrhunska vina in upajte, da vam bo branje našega članka prineslo razsvetljenje ali trgatev.
Čas objave: Nov-03-2021