Povzetek: Na Kitajskem, v Združenih državah in Nemčiji imajo ljudje še vedno raje vina, zaprta z naravnimi hrastovimi zamaški, vendar raziskovalci verjamejo, da se bo to začelo spreminjati, ugotavlja študija.
Po podatkih, ki jih je zbrala Wine Intelligence, agencija za raziskave vina, v ZDA, na Kitajskem in v Nemčiji je uporaba naravne plute (Natural Cork) še vedno prevladujoča metoda zapiranja vina, pri čemer je sodelovalo 60 % anketiranih potrošnikov. Označuje, da je zamašek iz naravnega hrasta njihova najljubša vrsta zamaška za vino.
Študija je bila izvedena v letih 2016–2017, njeni podatki pa so izhajali iz 1000 rednih pivcev vina. V državah, ki imajo raje naravne zamaške, so kitajski potrošniki vina najbolj skeptični do navojnih zamaškov, saj skoraj tretjina ljudi v raziskavi pravi, da ne bi kupila vina, ustekleničenega z navojnimi zamaški.
Avtorji študije so razkrili, da je prednost kitajskih potrošnikov do naravnih zamaškov v veliki meri mogoče pripisati močni uspešnosti tradicionalnih francoskih vin na Kitajskem, kot so vina iz Bordeauxa in Burgundije. »Pri vinih iz teh pokrajin je naravni hrastov zamašek že skoraj obvezen atribut. Naši podatki kažejo, da kitajski potrošniki vina verjamejo, da je navojni zamašek primeren le za vina nizke kakovosti.« Kitajska Prvi potrošniki vina so bili izpostavljeni vinom iz Bordeauxa in Burgundije, kjer je bila uporaba navojnih zamaškov težko sprejemljiva. Posledično imajo kitajski potrošniki raje pluto. Med anketiranimi potrošniki vina srednjega do višjega cenovnega razreda jih 61 % daje prednost vinom, zaprtim z zamaški, medtem ko le 23 % sprejema vina, zaprta z navojnimi zamaški.
Decanter China je prav tako pred kratkim poročal, da imajo nekateri proizvajalci vina v državah, ki proizvajajo vino v Novem svetu, tudi trend zamenjave navojnih zamaškov s hrastovimi zamaški zaradi te preference na kitajskem trgu, da bi zadostili potrebam kitajskega trga. . Vendar Wine Wisdom napoveduje, da se lahko ta situacija na Kitajskem spremeni: »Predvidevamo, da se bo vtis ljudi o navojnih čepih sčasoma postopoma spremenil, zlasti Kitajska zdaj uvaža vedno več avstralskih in čilskih vin iz teh držav, ki so tradicionalno ustekleničena z navojnimi zamaški. ”
»V državah starega sveta, ki proizvajajo vino, so zamaški prisotni že dolgo in nemogoče jih je spremeniti čez noč. Toda uspeh Avstralije in Nove Zelandije nam kaže, da je vtis ljudi o vijačnih zamaških mogoče spremeniti. Potreben je le čas in trud za spremembe ter pravi glasnik, ki bo vodil reformo.«
Po analizi “Wine Intelligence” je naklonjenost ljudi vinskim zamaškom dejansko odvisna od pogostosti določenega vinskega zamaška. V Avstraliji je bila cela generacija potrošnikov vina od rojstva izpostavljena vinu, ustekleničenemu z navojnimi zamaški, zato so tudi bolj dovzetni za navojne zamaške. Podobno so vijačni čepi zelo priljubljeni v Združenem kraljestvu, saj 40 % anketirancev pravi, da imajo raje vijačne čepe, številka, ki se od leta 2014 ni spremenila.
Wine Wisdom je raziskal tudi globalno sprejemanje sintetične plute. V primerjavi z dvema zgoraj omenjenima zamaškoma za vino je naklonjenost ali zavračanje sintetičnih zamaškov manj očitna, saj je povprečno 60 % anketirancev nevtralnih. Združene države in Kitajska sta edini državi, ki dajeta prednost sintetičnim vtičem. Med anketiranimi državami je Kitajska edina država, ki bolj sprejema sintetične čepe kot navojne čepe.
Čas objave: 5. avgusta 2022