Zaradi številnih prednosti samega rdečega vina sledi rdečega vina niso le na mizi uspešnih ljudi.Zdaj vse več ljudi začenja imeti radi rdeče vino, na okus rdečega vina pa vplivajo tudi številni zunanji dejavniki, zato je urednik danes povedal Dau, kako je treba to rdeče vino hraniti doma.Kateri dejavniki vplivajo na okus rdečega vina?
Osvetlitev
Veliki supermarketi in majhne trgovine lahko vidijo vino povsod, kar močno olajša povpraševanje po nakupu vina.Svetloba, ki jo odbijajo žarnice z žarilno nitko neposredno na steklenico, je res lepa, vendar je problem staranja, ki ga vinu povzroča svetloba, zaskrbljujoč.
Ne glede na to, ali gre za sončno svetlobo ali žarnico, bo vsaka UV svetloba povzročila reakcijo fenolnih spojin v vinu, pospešila staranje vina in celo uničila vino, zlasti pri belih vinih z lahkim telesom.
Zato je tudi zelo pogost pojav izbira temnejše steklenice za zaščito vina.Če želite vino hraniti dlje časa, je zelo pomembno, da investirate v komplet vrat z UV zaščito ali funkcijo UV blokade.
Temperatura
Optimalna temperatura za shranjevanje vina je 12°C-13°C.Ko temperatura preseže 21°C, začne vino hitro oksidirati in tudi če ga le kratek čas zadržimo na visoki temperaturi, to vpliva na vino.Na splošno se vina bolje starajo v razmeroma hladnih okoljih.Nižja kot je temperatura, počasnejše je staranje in boljše je ohranjanje.Študije so pokazale, da se vina, shranjena pri sobni temperaturi, starajo štirikrat hitreje kot običajno.
Ko opazite kapljanje in lepljivost blizu vrha steklenice ali če je zamašek izbočen, je bilo vino morda nekaj časa shranjeno v pregretem okolju.Namesto da steklenico hranite v kleti, je morda dobro, da jo popijete čim prej.
Vlažnost
Pluta, izpostavljena zraku, se enostavno suši in krči, zaradi česar zrak vstopa v vinsko steklenico, posledično pa pride do oksidacije kakovosti vina (vedeti morate, da je oksidacija lahko največji sovražnik vina), in prava količina vlažnost lahko zagotovi vlaženje vinskega zamaška in učinkovito nadzoruje oksidacijo..
Na splošno je 50-80-odstotna vlažnost idealno okolje za shranjevanje vina.Nekateri ljudje so navajeni shranjevati vino v hladilniku, a dejansko bo funkcija razvlaževanja v hladilniku ustvarila presuho okolje za shranjevanje, vonj v hladilniku pa se bo prenesel tudi na vino.Vino z okusom po piščancu curry ni vaše najljubše.tisti.
ležati
Ležanje lahko povzroči, da se majhen del vina dotakne zamaška, da preprečite, da bi se zamašek izsušil.Čeprav plastičnim zamaškom ali zamaškom z navojem ni treba skrbeti, da bi se zamašek za vino izsušil, lahko ta način shranjevanja močno poveča stopnjo izkoriščenosti vinske kleti.
Tresenje
Vsako veliko stresanje ni dobro za ohranitev vina, poleg tega pa bo pospešilo oksidacijo vina in povzročilo padavine.Vino postavite v hladen in temen prostor brez stresanja, da zagotovite najboljšo ohranitev vina in vino vam bo prineslo najboljši užitek.
Čas objave: Sep-01-2022