Kakšne so prednosti uporabe navojnih zamaškov za vino zdaj? Vsi vemo, da je z nenehnim razvojem vinske industrije vse več proizvajalcev vina začelo opuščati najbolj primitivne zamaške in se postopoma odločati za uporabo navojnih zamaškov. Kakšne so torej prednosti vrtljivih vinskih pokrovčkov za vino? Poglejmo danes.
1. Izogibajte se problemu onesnaženja s pluto
Če zapravite bogastvo za dobro steklenico vina, da bi jo prihranili za posebno priložnost, samo da ugotovite, da je steklenica umazana z zamaškom, kaj je lahko bolj depresivno Depresiven? Kontaminacijo s pluto povzroča kemikalija, imenovana trikloroanizol (TCA), ki jo najdemo v naravnih materialih iz plute. Vina, obarvana s pluto, so dišala po plesni in mokrem kartonu, z 1- do 3-odstotno možnostjo te kontaminacije. Iz tega razloga je 85 % oziroma 90 % vin, pridelanih v Avstraliji oziroma Novi Zelandiji, ustekleničenih z navojnimi zamaški, da bi se izognili problemu onesnaženja s pluto.
2. Navojni pokrovčki zagotavljajo stabilno kakovost vina
Ste že kdaj naleteli na situacijo, ko je isto vino drugačnega okusa? Razlog za to je, da je pluta naravni proizvod in ne more biti popolnoma enaka, zato daje včasih enakim značilnostim okusa vina različne lastnosti. Domaine des Baumard v dolini Loare (Domainedes Baumard) je pionir v uporabi navojnih zamaškov. Lastnik kleti, Florent Baumard (Florent Baumard), je sprejel zelo tvegano odločitev, da bo dal svoj letnik 2003 Letnik in letnik 2004 sta ustekleničena z navojnimi zamaški. Kaj se bo zgodilo s temi vini čez 10 let? G. Beaumar je pozneje ugotovil, da so bila vina z navojnimi zamaški stabilna in da se okus ni bistveno spremenil v primerjavi z vini, ki so bila prej zamašena. Odkar je v devetdesetih letih prevzel vinsko klet od svojega očeta, se Beaumar osredotoča na prednosti in slabosti med zamaški in navojnimi zamaški.
3. Ohranite svežino vina brez ogrožanja potenciala staranja
Prvotno je veljalo, da je rdeča vina, ki jih je treba starati, mogoče zapreti samo z zamaški, danes pa navojni zamaški omogočajo tudi prehod majhne količine kisika. Ne glede na to, ali gre za sauvignon blanc, fermentiran v posodah iz nerjavečega jekla, ki mora ostati svež, ali za cabernet sauvignon, ki ga je treba zoreti, lahko navojni pokrovčki zadostijo vašim potrebam. Kalifornijska vinarija Plumpjack (Plumpjack Winery) od leta 1997 proizvaja suho rdeče vino Plump Jack Reserve Cabernet Sauvignon (Plump Jack Reserve Cabernet Sauvignon, Oakville, ZDA). Vinarka Danielle Cyrot je povedala: »Navojni pokrovček zagotavlja, da vsaka steklenica vina pride do potrošnika ima kakovostno vino, ki ga trgovci pričakujejo.«
4. Pokrovček z navojem je enostavno odpreti
Kako nadležno je deliti dobro steklenico vina s prijatelji in družino z veseljem, samo da ugotovimo, da ni orodja za odpiranje vina, zaprtega z zamaškom! In vino, ustekleničeno z navojnimi zamaški, nikoli ne bo imelo te težave. Tudi, če vino ni končano, samo privijte navojni pokrov. In če gre za vino, zaprto z zamaškom, morate zamašek obrniti na glavo, nato potisnite zamašek nazaj v steklenico in nato poiščite dovolj visok prostor v hladilniku, da držite steklenico vina.
Čas objave: 5. avgusta 2022