Tako se počutim, ko se prvič srečam z vinom!
Vse je isto, tako sem utrujena ...
A dlje kot piješ, več izkušenj imaš
Ugotovili boste, da so brbončice res čarobna struktura
Vino ni več tisto, kar je bilo
Ampak pestrost okusov!
Ne gre torej za to, da so vina, ki jih pijete, vsa enaka, temveč za to, da vina sprva niste dovolj poznali in niste obvladali nekaterih strokovnih metod, kako bi jih okusili. Seveda je pitje vina enostavna in udobna stvar, ni vam treba ves čas jemati profesionalnega statusa razstave, a kako začutiti različne okuse vina?
Preizkusite različne države, regije in sorte. Vsi vedo, da je cabernet sauvignon najbolj znana sorta rdečega grozdja, vendar ima toliko stilov. Cabernet sauvignon v Bordeaux Medocu je močan in poln, vendar se običajno zmeša z merlotom, ki prav tako ohrani mehak okus in ni preveč alkoholen. Cabernet sauvignon iz doline Napa je močan, temnejše barve in z več alkohola. Cabernet sauvignon iz čilske doline Maipo je saden, čist in sočen. Zato bodo proizvodna območja različnih terroirjev ustvarila različne osebnosti cabernet sauvignona, ki jih lahko ločite tako, da poskušate in razvijate svoje brbončice.
Pri novih prijateljih so najbolj priljubljena polna in polna vina s sladkim priokusom, ki niso preveč kiselkasti ali trpki, zato so grenache, merlot, tempranillo itd. dobra izbira. Toda sorta je lahko obsežnejša, avstralski Shiraz (Shiraz), novozelandski modri pinot (Pinot Noir), argentinski malbec (Malbec), južnoafriški pinotage (Pinotage) so vsi reprezentativni za svoje vino, če ste bili izpostavljeni rizlingu desertno vino, lahko poskusite tudi z muškatnim desertnim vinom, tudi pri vas se najde velika razlika.
Poskusite različne vrste vina
Bordeaux v Franciji je v očeh mnogih ljudi jamstvo za kakovost. Vendar ima Bordeaux ocene. Običajnih bordojskih regij je veliko in so si zelo podobne, vendar se razlikujejo od vin znanih podregij, kot sta Margaux in Pauillac, kaj šele od stolpcev. Ime razreda. Kajti v tem primeru, manjše in podrobnejše kot je ime, navedeno na etiketi, boljše je vino.
Poleg tega imajo Italija, Španija, Nemčija in druge države tudi strogo klasifikacijo vin. Čeprav so standardi različni, so vsi kakovostnejši. Urednik se je na primer pred dnevi udeležil španske večerje in pil crianzo, reservo in gran reservo iz iste kleti. Zakonsko določen minimalni čas staranja je 2 leti, 3 leta oziroma 5 let. Vsa 3 vina so bila natočena v dekanter in strezena približno 2 uri. Najbolj me je presenetila Grand Collection! Še vedno je zelo živa sadna aroma, z mehkimi in finimi tanini, z dobro intenzivnostjo in uravnoteženostjo v ustih. Dobra vina so precej slabša, z nekaj razpršenimi sadnimi aromami in celo z malo kislega okusa. Poglejte, različne vrste vina so različne in logično je, da dobite tisto, za kar plačate.
Zagotovite, da je vino v ustreznih pogojih skladiščenja
Predpostavka raznolikosti okusov vina je, da mora biti vino samo v normalnem stanju. Visoka temperatura je "naravni sovražnik" vina. Po vročem poletju bo steklenica pravega lafita (Chateau Lafite Rothschild) lahko imela enak okus kot lažni lafit. Sadna aroma izgine, okus postane šibkejši, pojavita se okus po kuhani zelenjavi in grenkoba. smisel. Zato ne dovolite, da vam neprimerni pogoji shranjevanja pokvarijo vino! Idealna temperatura za shranjevanje vina je 10-15°C, najboljša 12°C, vlažnost je najboljša pri 70%, izogibajte se sončni svetlobi.
Če ga nameravate piti v kratkem času, ga lahko postavite v hladilnik, da pa se ne bi znašel skupaj z živili močnega okusa, kot so česen, čebula ipd., ga lahko zavijete v plastično folijo. Če želite vino hraniti dlje časa, je bolje, da ga postavite v vinsko omaro s konstantno temperaturo ali zasebno vinsko klet. Čeprav je strošek visok, je bolj varen.
Vino pijte vino med obdobjem pitja in okusite njegove najbolj pristne in klasične okuse! Tako kot ljudje bo tudi vino šlo skozi različne faze mladosti, razvoja, zrelosti, vrhunca in zatona. Po staranju pride vino v fazo zrelosti, njegova kakovost pa postopoma doseže vrhunec in traja nekaj časa. To obdobje je njegova najboljša pijača. Pričakujte. 90 % vin na svetu ni primernih za staranje, dobra so za pitje v 1-2 letih. Le 4 % vrhunskih vin ima potencial staranja od 5 do 10 let, zato je zelo malo vrhunskih vin z več kot 10 letnim potencialom staranja.
Zato je večina vin primernih za pitje v 1-2 letih. Če ga pustite predolgo, ne boste cenili svežega okusa in polnega okusa vina. Tudi lafit lahko postane kislo vino. Kje je klasična dišava mandljev in vijolice? Zbadanje med obdobjem pitja
Razvijte ustrezne veščine okušanja vin
Rdeče vino z ledom? Dodaj kokakolo? Dodaj Sprite? Morda je bil nekoč priljubljen, danes pa je tega pojava vedno manj, kar odraža tudi postopno dvigovanje ravni okušanja vin pri potrošnikih. Zakaj mislite, da je veliko vin enakih, je to morda pomanjkanje veščin okušanja vin.
Degustacija vina, bodite pozorni na "poglej, povonjaj, vprašaj, odreži". Pred pitjem bodite pozorni na bistrost barve vina, malo povonjajte aromo in poskrbite, da bo vino med pitjem ostalo v ustih 5-8 sekund. Med slabim in dobrim vinom je velika razlika, ki mora biti prijetna in prijetna. Seveda je potrebno veliko časa za negovanje brbončic in sposobnosti okušanja, da se oblikuje lasten nabor standardov.
Primerjalna degustacija
Na svetu je na tisoče vin, od katerih imajo mnoga svoje edinstvene lastnosti. Razlika med vinskim novincem in poznavalcem je predvsem odvisna od poznavanja in nabranih izkušenj o vinu. Prijatelji, ki upajo, da bodo izboljšali svojo sposobnost degustacije, lahko izberejo isto sorto za degustacijo v različnih proizvodnih območjih. V napredni fazi degustacije vin lahko izvajajo vertikalno degustacijo (isto vino iz iste kleti v različnih letnikih) in nivojsko degustacijo (vina iz različnih kleti v istem letniku), občutijo vpliv staranja na vina in različne stile. različnih vinarjev. Učenje in spomin v nasprotju, učinek je lahko boljši.
Čas objave: Sep-01-2022