V steklenici ali skodelici našli nekaj kristalne oborine
Torej, skrbi, da je to vino ponarejeno?
ga lahko pijem?
Danes se pogovorimo o usedlini vina
Čez ocean samo zato, da se srečam, vinsko industrijo Baxian Guohai, vinski strokovnjak okoli vas PLJ6858
Obstajajo tri vrste padavin
Prvo: ki ga povzroča dolgotrajno skladiščenje staranega vina
Med dolgotrajno skladiščenjem vina
Pigmenti v alkoholnih pijačah se kombinirajo z organskimi sestavnimi deli, kot so polisaharidi in beljakovine
Oblikovanje koloidnih oborine
je tanka in črna
Ni vam treba skrbeti za tovrstne padavine
To pomeni, da ima steklenica določeno starost
To bi moralo biti staro vino!
Drugi: padavine za kristalizacijo pred hlajenjem
Glavna organska kislina v grozdju je tartarna kislina
Tartarna kislina je pomemben vir kislosti v grozdju
Je tudi eden od virov grozdnega okusa
pod -5 ° C.
Tartarska kislina zlahka tvori kristale
Tako rdeče in belo vino bosta imela tako kristalne padavine
Kristalizacija vintanske kisline v rdečem vinu
Fotografija
Padavine za kristalne padavine belega vina
Na splošno velja, še posebej pozimi, ko vino pošiljamo proti severu
Ta padavina se bo pojavila, kristalna je
Se pojavi na vrhu, na dnu ali telesu steklenice
Pojav tega padavin lahko vsaj razloži
Tako se kuri grozdni sok in kakovost je razmeroma bolj zajamčena.
Tretja vrsta: vinske padavine
Ponavadi po končani fermentaciji vina
Mrtvi kvas v vinu bo filtriran
Kasneje so nekateri vinarji šli na nenavadno pot
dal mrtvi kvas v steklenico
Liza kvasovk sprošča polisaharide, aminokisline, maščobne kisline, beljakovine in druge komponente
Vino se nato v procesu staranja dobi svoj poseben okus in zapletenost.
Čas objave: april-15-2022