Zakaj so zamaški šampanjca v obliki gob

Ko je pluta šampanjca izvlečena, zakaj je goba v obliki gob, s spodnjim otekli in težko se je priključiti? Vinarji odgovorijo na to vprašanje.
Zamašek šampanjca postane goba v obliki gob zaradi ogljikovega dioksida v steklenici-steklenica penečega vina nosi 6-8 atmosfere pritiska, kar je največja razlika od še vedno steklenice.
Cork, ki se uporablja za peneče vino, je strukturno sestavljen iz več plutovin na dnu in zrnc na vrhu. Pločevi kos na dnu je bolj elastičen kot zgornja polovica plute. Torej, ko je pluta podvržena tlaku ogljikovega dioksida, se lesni čips spodaj razširi v večji meri kot zgornja polovica peletov. Torej, ko smo iz stekleničke potegnili plutovino, se je spodnja polovica odprla, da tvori obliko gob.
Če pa še vedno daste vino v steklenico šampanjca, zamašek šampanjca ne prevzame tako obliko.
Ta pojav ima zelo praktične posledice, ko shranimo penino. Da bi kar najbolje izkoristili zamašek z gobami, bi morale steklenice šampanjca in druge vrste penečega vina stati navpično.