Nekdo se je nekoč vprašal, zakaj imajo nekatere vinske steklenice utore na dnu? Količina utorov je manjša. Pravzaprav je o tem preveč razmišljati. Količina prostornine, zapisana na etiketi vina, je količina prostornine, ki nima nobene zveze z utorom na dnu steklenice. Obstaja več razlogov, zakaj je dno steklenice oblikovano z utori.
1. Zmanjšajte izpostavljenost rok temperaturi
To je najbolj znan razlog. Vsi vemo, da je "temperatura" vina zelo pomembna, majhne spremembe temperature pa lahko vplivajo tudi na okus in aromo vina. Da na vas ne vpliva temperatura rok pri točenju vina, lahko za točenje vina primete za dno steklenice. Zasnova utora lahko tudi zmanjša možnost neposrednega dotika roke steklenice vina in ne bo preveč neposredno vplivala na temperaturo. In ta nalivna drža je zelo primerna tudi za nekatere družabne priložnosti pitja vina, elegantna in stabilna.
2. Ali je res primeren za vino?
Nekatera vina (zlasti rdeče vino) imajo težave z usedlino, žlebovi na dnu steklenice pa omogočajo, da se usedlina usede tam; in zasnova utora lahko naredi steklenico bolj odporno na visok pritisk, kot je peneče vino ali šampanjec, ki vsebuje mehurčke. Ta funkcija je zelo potrebna za vina.
3. Čisto “tehnična” težava?
Pravzaprav je pred mehanizacijo industrijske revolucije vsako vinsko steklenico pihal in ročno izdelal steklarski mojster, tako da so bili na dnu steklenice oblikovani utori; in tudi zdaj z uporabo strojev, vino z utori. Steklenico je tudi razmeroma enostavno izvleči iz kalupa, ko je »neulita«.
4. Žlebovi nimajo nobene zveze s kakovostjo vina
Glede na to, utor ima svojo bistveno funkcijo, vendar z vidika tehnologije pridelave vina, ali obstaja utor na dnu steklenice, ni ključnega pomena, da bi ugotovili, ali je vino dobro ali ne. »Ta zadeva je enaka temu, ali ima ustje steklenice »plutovinast zamašek«, to je samo obsedenost.
Čas objave: 28. junij 2022