Pomladni festival se približuje, zbira se s sorodniki in prijatelji nepogrešljiv. Verjamem, da so vsi pripravili veliko vina za novo leto. Prinesite nekaj steklenic na večerjo, odprite svoje srce in se pogovorite o radostih in žalostih preteklega leta.
Nalivanje vina lahko rečemo kot bistvena profesionalna veščina v vinskem uradu. V kitajski vinski kulturi je veliko pozornosti nalivanja vina. Toda kako nalivate vino za druge za mizo? Kakšna je pravilna drža za nalivanje vina?
Kitajsko novo leto kmalu prihaja, pohitite in se naučite etiketa, na katerega bi bilo treba biti pozoren, ko nalivate vino!
Pripravite čiste papirnate brisače ali prtičke vnaprej, da obrišete usta steklenice. Preden nalijete rdeče vino, obrišite usta steklenice s čisto brisačo. (Nekatera vina, ki jih je treba hraniti pri nižji temperaturi, je treba vlivati tudi s prtičkom, zavit v steklenico za vino
Ko naliva vino, je Sommelier uporabljen za držanje dna steklenice vina in vinsko etiketo, da se vino prikaže gostom, vendar nam tega ni treba storiti v vsakdanjem življenju.
Če je vino zapečateno s plutovino, po odpiranju steklenice mora lastnik malo vlivati v svoj kozarec, da bi okusil, ali je slab vonj plute, če okus ni čist, bi moral zamenjati drugo steklenico.
1. Vina z lažjimi vini je treba postreči najprej kot vina s težjimi vini;
2. najprej postrezite suho rdeče vino in suho sladko vino;
3. Najprej se postrežejo mlajša vina, starejša vina pa so nazadnje;
4. Za isto vrsto vina je vrstni red toaste razdeljen glede na različna leta.
Ko nalivate vino, najprej glavni gost in nato druge goste. Stojte na desni strani vsakega gosta po vrsti in vino nalijte drug za drugim in na koncu nalijte vino zase. Zaradi različnih specifikacij, predmetov in nacionalnih običajev banketa bi moral biti tudi vrstni red nalivanja rdečega vina tudi prožen in raznolik.
Če je častni gost moški, bi morali najprej postreči moškega gosta, potem žensko gost in na koncu nalijte rdeče vino za gostitelja, da pokaže gostiteljevo spoštovanje do gosta.
Če postrežete z rdečim vinom za evropske in ameriške goste, je treba najprej postreženo žensko čast, nato pa moški častni gost.
Spodnji 1/3 steklenice držite s dlani. Ena roka je nameščena za hrbtom, oseba je rahlo naklonjena, potem ko je vlila 1/2 vina, počasi obrnite steklenico, da vstane. Usta steklenice obrišite s čisto papirnato brisačo. Če nalijete peneče vino, lahko z desno roko držite kozarec pod rahlim kotom in vino počasi nalijete ob steni kozarca, da preprečite, da bi se ogljikov dioksid v vinu hitro razpršil. Ko nalijete kozarec vina, morate ustno steklenico hitro obrniti pol kroga in jo nagnite navzgor, da preprečite, da bi vino iz steklenice kapljalo iz kozarca.
Rdeče vino je 1/3 v kozarec, v bistvu na najširšem delu vinskega kozarca;
V kozarec vlijemo 2/3 belega vina;
Ko se šampanjec vlije v kozarec, ga je treba najprej vlivati na 1/3. Ko pena v vinu popusti, jo nalijte v kozarec, dokler ni 70% polna.
V kitajskih običajih obstaja izrek, da "čaj ima sedem vin in osem vin", kar se nanaša tudi na to, koliko tekočine v pokalu je treba vlivati. Za nadzor nad količino vina, ki ga vlijemo, lahko vadimo z vodo namesto z vinom.
Kot že omenjeno, ko se količina vina, ki se vlije v kozarec za vino, ustreza potrebam, je telo rahlo odsotno, dno steklenice vina pa se rahlo zavrti, da hitro zaprete steklenico, da se izognete kapljanju vina. To je praksa, ki je popolna, zato po obdobju prakse postane enostavno naliti vino, ne da bi kapljali ali puščali.
Steklenice vrhunskega rdečega vina se zbirajo in zbirajo, ker so nekatere vinske etikete preprosto umetniška dela. Da bi se izognili "tekoči" vinski etiketi vina, je pravilen način, da vino nalijete vino, da se sprednji del vinske etikete obrne navzgor in navzven.
Poleg tega bo za staro vino (več kot 8-10 let) na dnu steklenice žagovina, tudi če je vino staro od tri do pet let, lahko pride do žagovine. Zato bodite previdni pri nalivanju vina. Poleg tega, da ne tresete steklenice vina, ko se nalijete do konca, bi morali malo pustiti tudi na rami steklenice. Obrnjenje steklenice na glavo, ki poskuša izprazniti zadnjo kapljico, ni pravilno.
Čas objave: januar-29-2023