Pred kratkim je prijatelj v klepetu dejal, da je med nakupom šampanjca ugotovil, da je nekaj šampanjca zapečateno s pokrovčkom za steklenico piva, zato je želel vedeti, ali je tak pečat primeren za drag šampanjec. Verjamem, da bodo vsi imeli vprašanja o tem in ta članek bo na to vprašanje odgovoril za vas.
Prva stvar, ki jo je treba povedati, je, da so pivske kapice popolnoma v redu za šampanjec in peneča vina. Šampanjec s tem pečatom je mogoče še nekaj let shranjevati in še bolje je ohraniti število mehurčkov.
Ste že kdaj videli šampanjec, zapečatenega s kapo za pivsko steklenico?
Mnogi ljudje morda ne vedo, da sta bila šampanjec in peneče vino prvotno zapečatena s to kapo v obliki krone. Šampanjec je podvržen sekundarni fermentaciji, to je, da je še vedno vino ustekleničeno, dodano s sladkorjem in kvasom ter dovoli, da še naprej fermentira. Med sekundarno fermentacijo kvas porabi sladkor in proizvaja ogljikov dioksid. Poleg tega bo preostali kvas dodal okus šampanjca.
Da bi ogljikov dioksid ohranil pred sekundarno fermentacijo v steklenici, je treba steklenico zapečatiti. Ko se količina ogljikovega dioksida povečuje, bo zračni tlak v steklenici postal večji in večji, navadna valjasta pluta pa se lahko zaradi tlaka izliva, zato je pokrovček v obliki krone najboljša izbira v tem trenutku.
Po fermentaciji v steklenici bo šampanjec star 18 mesecev, takrat se krona odstrani in nadomesti z gobjo v obliki plute in žične mreže. Razlog za prehod na Cork je v tem, da večina ljudi verjame, da je Cork dober za staranje vina.
Vendar pa obstajajo tudi nekateri pivovarji, ki si upajo izzivati tradicionalni način zapiranja kape za steklenice piva. Po eni strani se želijo izogniti kontaminaciji plute; Po drugi strani pa bodo morda želeli spremeniti vzvišeni odnos šampanjca. Seveda obstajajo pivovarji zaradi prihrankov stroškov in udobja potrošnikov
Čas objave: avgust-18-2022