Pred kratkim je prijatelj v klepetu povedal, da je pri nakupu šampanjca ugotovil, da je nekaj šampanjca zaprto z zamaškom steklenice piva, zato je želel vedeti, ali je takšno tesnilo primerno za drag šampanjec.Verjamem, da bodo vsi imeli vprašanja o tem in ta članek vam bo odgovoril na to vprašanje.
Najprej je treba povedati, da so pivski zamaški popolnoma primerni za šampanjec in peneča vina.Šampanjec s tem pečatom je še vedno shranjen več let, še bolje pa ohranja število mehurčkov.
Ste že kdaj videli šampanjec zaprt z zamaškom steklenice piva?
Marsikdo morda ne ve, da sta bila šampanjec in peneče vino prvotno zaprta s tem pokrovčkom v obliki krone.Šampanjec je podvržen sekundarni fermentaciji, kar pomeni, da mirno vino ustekleničijo, dodajo sladkor in kvas ter pustijo, da še naprej fermentira.Med sekundarno fermentacijo kvas porablja sladkor in proizvaja ogljikov dioksid.Poleg tega bodo ostanki kvasa prispevali k okusu šampanjca.
Da ogljikov dioksid iz sekundarne fermentacije ostane v steklenici, mora biti steklenica zaprta.Z večanjem količine ogljikovega dioksida bo zračni tlak v steklenici vedno večji in navaden cilindrični zamašek lahko zaradi pritiska izplakne, zato je zamašek steklenice v obliki krone najboljša izbira v tem trenutku.
Po fermentaciji v steklenici se bo šampanjec staral 18 mesecev, takrat se odstrani kronski pokrov in ga nadomesti z gobastim zamaškom in pokrovom iz žične mreže.Razlog za prehod na pluto je v tem, da večina ljudi verjame, da je pluta dobra za staranje vina.
Vendar pa obstajajo tudi nekateri pivovarji, ki si upajo nasprotovati tradicionalnemu načinu zapiranja pokrovčkov steklenic piva.Po eni strani se želijo izogniti kontaminaciji plute;po drugi strani pa bodo morda želeli spremeniti vzvišeni odnos šampanjca.Seveda obstajajo pivovarji zaradi prihrankov pri stroških in udobja za potrošnike
Čas objave: 18. avgust 2022