Pri izbiri dekanterja je treba upoštevati dva dejavnika: prvič, ali morate kupiti poseben slog;drugič, katera vina so najboljša za ta slog.
Najprej imam nekaj običajnih nasvetov za izbiro dekanterja.Zaradi oblike je čiščenje nekaterih dekanterjev zelo težko.Za vino čistoča dekanterja ni le merilo uspešne degustacije vina, temveč tudi predpogoj.
Velikokrat bi raje uporabil steklen kozarec, za katerega vem, da je popolnoma čist, kot dekanter, ki mi ga je priskrbel prijatelj in morda ni čist.Če dekanter ne diši, lahko rečete, da je čist.
Zato je s praktičnega vidika pri izbiri dekanterja stokrat bolj pomembno enostavno čiščenje kot material in oblika dekanterja.To je treba upoštevati pri nakupu.Kakovost kozarca za dekanter ne vpliva na vino ali njegov okus.
Kot steklovina je dekanter po možnosti izdelan iz prozornega stekla ali kristala.To vam omogoča preverjanje barve vina skozi dekanter.Izrezljane kristalne dekanterje lahko uporabite za žgane pijače.Preden pustim kakršno koli žgano pijačo v dekanterju dlje časa, bi preveril, ali je v dekanterju malo svinca.
Nekateri dekanterji imajo okroglo ustje in pri točenju vino pogosto kaplja ven.Še vedno si ne morem predstavljati nič hujšega kot vino, ki kaplja iz steklenice karafa.Zato je treba pri nakupu dekanterja preveriti, ali lahko postopek rezanja v ustju steklenice prepreči pojav kapljanja pri točenju vina.
V procesu vnosa vina v dobro oblikovan dekanter se vino razlije po notranjih stenah dekanterja, tanko kot film.Ta postopek omogoča, da je vino bolj izpostavljeno zraku, preden se zbere na dnu dekanterja.Kakovost dekanterjev, ki nimajo Drugič, na trgu je nekaj dekanterjev, ki so zelo lepega videza, še posebej tisti, oblikovani v obliki punta.Toda pridobivanje vina iz teh dekanterjev je bilo zelo težko.
Morda je na začetku lažje natočiti, a če želite natočiti zadnjih nekaj kozarcev vina, morate steklenico nagniti naravnost navzdol, kar se ne zdi udobno ali primerno.Celo najdražji dekanterji Riedel imajo to oblikovno težavo. Ta funkcija je povprečna.
Zdaj pa razmislimo, kako izbrati dekanter glede na vino.
Zato se pravzaprav moramo osredotočiti le na dve vrsti dekanterjev:
Ena vrsta lahko zagotovi večjo notranjo površino stene za vino;drugi tip je vitek, z manjšo notranjo površino stene, včasih celo podoben velikosti vinske steklenice.
Če želite tem mladim ali močnim rdečim vinom pustiti, da med dekantiranjem zadihajo, morate izbrati dekanter z veliko notranjo površino stene.Tako lahko po točenju vina v dekanter vino še naprej diha v dekanterju.
Če pa imate starejše, bolj prefinjeno rdeče vino in nameravate dekantirati, da iz vina odstranite usedlino, potem je bolj primeren vitek dekanter z manjšo notranjo površino stene, saj lahko ta vrsta dekanterja pomaga preprečiti vino od dihanja preveč.
Čas objave: 20. oktober 2022