Aroma in okus dobre steklenice vina se nikoli ni pritrjena, sčasoma se spreminja, tudi v času trajanja zabave. Degustacija in zajemanje teh sprememb s srcem je veselje do degustacije vin. Danes bomo govorili o življenjskem ciklu vina.
Na zrelem vinskem trgu vino nima rok uporabnosti, ampak pitje. Tako kot ljudje ima tudi vino življenjski cikel. Njegovo življenje mora doživeti od dojenčka do mladosti, nenehnega razvoja, postopoma doseči zrelost in nato postopoma upadati, vstopiti v starost in končno umirati.
V življenjskem tečaju vina je evolucija arome blizu spremembe letnih časov. Mlada vina prihajajo k nam s stopnicami pomladi in z melodijo poletja postajajo vse boljše in boljše. Od zrelosti do upada, mehka vinska aroma spominja na jesensko letino in končno pride do konca življenja s prihodom zime.
Življenjski cikel je odličen način, da nam pomaga presoditi življenjsko dobo vina in njene zrelosti.
Razlike med različnimi vini so očitne, nekatera vina so še vedno mlada pri 5 letih, medtem ko so druga iste starosti že stara. Tako kot ljudje, kar vpliva tudi na naše stanje življenja, pogosto ni starost, ampak miselnost.
Svetlo vinsko pomlad
Arome iz zelenih rastlinskih poganjkov, cvetov, svežega sadja, kislega sadja in sladkarij.
Prvotno vinsko poletje
Arome sena, botanične začimbe, zrele sadje, smolna drevesa, pražena hrana in minerali, kot je nafta.
Jesen vina srednjega leta
Vonji po suhih sadju, pireju, medu, piškoti, grmovju, gobah, tobaku, usnju, krzu in drugih živalih.
Vintage vina zima
Arome kandiranega sadja, divje kokoši, mošusa, jantarja, tartufov, zemlje, gnile sadja, plesnivih gob v nadrejenih vinih. Vino, ki doseže konec svojega življenja, nima več arom.
Po zakonu, da se vse dvigne in pada, je skoraj nemogoče, da vino zasije v vsaki fazi svojega življenja. Vina, ki imajo zrel in eleganten jesenski okus, bodo verjetno v mladosti povprečna.
Okusite vino, doživite življenje, izpopolnjujte modrost
Yuval Harari, vrhunski izraelski zgodovinar, je v "kratki zgodovini prihodnosti" dejal, da znanje = doživlja X občutljivost, kar pomeni, da je za način iskanja znanja potrebnih let izkušenj za nabiranje in izkoriščanje občutljivosti, da bomo lahko pravilno razumeli te izkušnje. Občutljivost ni abstraktna sposobnost, ki jo je mogoče razviti z branjem knjige ali poslušanjem govora, ampak praktična veščina, ki jo je treba v praksi dozorevati. In degustacija vina je odličen način za izvajanje občutljivosti.
V svetu vina je na stotine različnih vonjav, ki jih ni enostavno prepoznati. Da bi identificirali, strokovnjaki razvrstijo in reorganizirajo te vonjave, kot so sadje, ki jih je mogoče razdeliti na citruse, rdeče sadje, črno sadje in tropsko sadje.
Če želite bolje ceniti kompleksne arome v vinu, začutite spremembe v življenjskem ciklu vina, za vsako aromo se morate poskusiti spomniti njegovega vonja, če se ga ne morete spomniti, ga morate sama zavohati. Kupite nekaj sezonskega sadja in cvetov ali vonjajte eno-cvet parfum, žvečite čokolado ali se sprehodite po gozdu.
Kot je nekoč v začetku 19. stoletja nekoč dejal Wilhelm von Humboldt, pomembna osebnost pri gradnji sodobnega izobraževalnega sistema, je namen obstoja "izvleči modrost iz najobsežnejših izkušenj v življenju". Napisal je tudi: "V življenju je samo en vrhunec - poskusiti izkusiti, kako je biti človek."
To je razlog, zakaj so ljubitelji vina zasvojeni z vinom
Čas objave: november-01-2022