Danes bo urednik spregovoril o resničnem primeru, ki se je pravkar zgodil med praznikom državnega dne! Kot fant z bogato nočno življenje ima urednik seveda vsak dan majhno druženje in veliko srečanje dva dni med državnim dnevom. Seveda je vino tudi nepogrešljivo. Ravno ko so prijatelji srečno odprli vino, so nenadoma ugotovili, da je pluta kosmata (omamljena)
Je to vino še vedno pitno? Ali bo strupeno, če ga pijem? Ali bom imel drisko, če jo pijem? Čakanje na spletu, zelo nujno! ! !
Ko se vsi zapletejo v srca, pridite in povejte svojim prijateljem resnico!
Najprej vam želim povedati: Če naletite na plesnivo in dlakavo vinsko pluto, ne skrbite ali bodite žalostni. Plesen ne pomeni nujno, da se je kakovost vina poslabšala. Nekatere kleti so celo ponosni na to, da je pluta plesniva! Ne bodite žalostni, tudi če ugotovite, da je res šlo slabo, samo vrzite stran.
S prepričanjem še naprej analiziramo določeno situacijo.
Prijatelj je odšel v Italijo s skupino in ko se je vrnil, je bil zelo jezen in se mi je pritožil: "Tour Skupina ni stvar. Odpeljali so nas v klet vinarstva, da bi obiskali in kupili vino. Videla sem, da je vino umazano, nekatere steklenice pa plesnive. DA. Kakorkoli že, nekdo ga je dejansko kupil, nisem kupil steklenice. Naslednjič se ne bom pridružil skupini, kaj! "
Naslednji urednik bo takrat uporabil originalne besede, ki so ji bile razložene v tistem času, in jo ponovno razložil vsem.
Vsi vedo, da je idealno okolje za ohranjanje vina konstantna temperatura, stalna vlažnost, svetlobna in prezračevanje. Vino, ki ga je treba zapečatiti s plutovino, je treba postaviti vodoravno ali na glavo, tako da se vinska tekočina lahko v celoti obrne na pluto in v celoti vzdržuje plutovino. Vlaga in tesnost.
Vlažnost je približno 70%, kar je najboljše stanje skladiščenja za vino. Če je preveč mokra, bosta nalepka pluta in vina gnila; Če je preveč suh, se bo pluta izsušila in izgubila svojo elastičnost, zaradi česar je nemogoče tesno zatesniti steklenico. Najprimernejša temperatura za shranjevanje je 10 ° C-15 ° C.
Ko gremo v vinsko klet vinarstva, bomo ugotovili, da je notranjost senčna in hladna, stene pa so na dotiku mokre, nekatere starejše stene vinske kleti pa bodo zagledale vodo.
Ko najdemo sledi plesni na površini plute, mora biti reakcija v naših glavah, da je bila steklenica shranjena v razmeroma vlažnem okolju, vlaga v zraku pa je povzročila plesen na površini plute. Plesniška država je okolje z dobro vlažnostjo za vino, ki samo ustreza potrebam po shranjevanju vina.
Plesni vinski plute lahko razdelimo na dve situaciji: ena je plesni na zgornji površini plute; Drugi je plesniv na zgornji in spodnji površini plute.
01
Plesen na zgornji površini plute, ne pa na spodnji strani
Ta situacija kaže, da je skladiščenje vina razmeroma vlažno, kar lahko tudi s strani izkaže, da sta vinska pluta in ust v steklenici v popolni harmoniji in niti plesen niti kisik ne vstopita v vino.
To je res pogosto v vinskih kleteh nekaterih starih evropskih vinarjev, zlasti v tistih starih vinih, ki so bila shranjena že dolgo, v njih se pogosto pojavlja plesen. Na splošno bo vsakih deset ali dvajset let, da preprečimo, da bi se pluta popolnoma zmehčala, vinarstvo dogovoril za zamenjavo plute na enoten način.
Zato plesen pluto ne vpliva na kakovost vina, včasih pa gre za običajno manifestacijo starega vina ali kakovostnega vina. To lahko tudi razloži, zakaj so lastniki vinarjev v Nemčiji in Franciji ponosni na dejstvo, da je v vinski kleti plesen! Seveda, če kupec ta vina kupi v vinski kleti, bo vinar še vedno očistil steklenico vina, da bo videl, ali jo je treba ponovno zatesniti, in ga označijo in ga pakirali, preden ga dajo kupcu.
Plesen na zgornji in spodnji površini plute
Takšna situacija je zelo redka, saj na splošno priporočamo, da vino shranite ravno, kajne? To še posebej velja v vinski kleti, kjer posvečajo več pozornosti, da vino položite ali na glavo, tako da je vino v polnem stiku s spodnjo površino plute. Plesen na zgornji in spodnji površini plutovine, se običajno pogosteje pojavlja v vinih, ki so postavljena navpično, razen če je vinar to storil (Shanshou)
Ko najdemo to situacijo, ni priporočljivo, da pijete to steklenico vina, ker je plesen na spodnji površini dokazal, da je kalup naletel na vino in vino se je morda poslabšalo. Plesen bo absorbirala prehrano vina za vzrejo heteroaldehidov ali heteroketonov, ki bodo ogrozili zdravje ljudi.
Seveda, če je to vino, ki ga imate zelo radi, ga lahko tudi preizkusite še naprej: v kozarec vlijete majhno količino vina in opazujete, ali je vino oblačno; Nato ga zavohajte z nosom, da vidite, ali ima vino poseben vonj; Če imate oboje, dokazuje, da je to vino res neprekinjeno! Zaradi zdravja rezimo ljubezen!
toliko govoril
Vsi bi morali vedeti, da je malo las na površini vinske plute neškodljive
Čas objave: 12. december 20122